Adawyah, Rabiatul Primary Author mixed material bibliography Jakarta Bumi Aksara 2008

Text

xvi, 159 p. : ilus. ; 23 cm. Sebagai salah satu sumber daya lam yang sangat banyak digandrungi, ikan memberi nilai ekonomi lebih terhadap kehidupan bermasyarakat Indonesia. Mengandung berbagai macam asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, kandungan protein dan nilai biologi yang tinggi, dan harga yang cukup terjangkau, menjadikan ikan sebagai produk pakan yang paling dicar. Banyank hal-hal baru yang termuat dalam buku ini, seperti prinsip dasar pengolahan ikan, komposisi kimia, ikan yang berkualitas dan parameter yang mempengaruhinya, juga diberikan bagaimana pengolahan ikan pada suhu rendah. Begitu pula dengan pengawetan, baik yang dilakukan secara tradisional maupun modern (diversifikasi Pengolahan). Sebagai buku yang telah lolos dalam penilaian Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi (DIRJEN DIKTI) DEPDIKNAS September tahun 2005, materi dan kualitas di dalam buku ini tidak diragukan. Buku ini juga sebagai penambahan khazanah ilmu pengetahuan khususnya perikanan yang sangat aplikatif. Fishery products--Preservation 9789790100060 PERPUSTAKAAN UMSU Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara 664.94 Rab p 12002547 Perpustakaan Induk 664.94 Rab p 12002548 664.94 Rab p 12002549 664.94 Rab p 12002550 664.94 Rab p 12002551 Perpustakaan Induk 664.94 Rab p Pengolahan_dan_pengawetan_ikan.jpg.jpg 8991 2012-08-08 09:04:45 2013-03-26 19:15:06 machine generated