Buku ini adalah rujukan utama bagi penyuluh program pelatihan keterampilan
industri makanan skala rumah tangga, usaha kecil dan menengah, industriawan
produk olahan pangan segar/tepung, para pendidik dan pelajar di sekolah
menengah kejuruan/kewirausahaan, instansi pemerintah yang berkaitan dengan
urusan pangan, dan para aktivis/lSmyang memperjuangkan kemandirian pangan
bangsa.